大宋市井人家 第92节

做蛋糕的低筋面粉。

    叶盏还教授了玉姐儿怎么在没有明确商品标注的古代分辨低筋面粉：“你先买一碗样品，用手攥一攥面粉，若是松开手后面粉塌陷得快便是低筋面粉，若是松开手后面粉仍旧能维持刚才手心的样子，便是高筋。”

    “这个一定准确吗？”玉姐儿忽然觉得很神奇。

    “差不离。再不然就问店家，若是他说这种面粉适合做索饼馒头，格外筋道，那就不要选。”叶盏传授着经验。

    有筋道的面粉倒是适合烤面包，不过正宗的西式面包在大宋有不少死面饼替代品，改良过加巨量糖的面包又不如蛋糕更像点心，因此叶盏猜大宋市民应该对烤面包不会有太大的兴趣，这时候便不急着推广。

    果酱倒简单，叶盏平日里只要店里一闲下来就会做豆酱熬果酱，在阴凉边的一面墙上打了架子，摆了满满一架子，用时候只要取用便好。

    至于大量蔗糖要去奉应司或制糖局购买，这是朝廷设置的蔗糖专营机构，这样的价格会比从商家购买要更低廉，适合她们店里这种大额采购的情况，日积月累肯定能省下不少银钱呢。

    玉姐儿还从制糖局买了不少饴糖块之类的零嘴：“放在陶土罐子里，若是客人买的多，还可以分赠他们结个善缘。”

    叶盏甚为赞许，玉姐儿果然有商业头脑。

    置办好了原料，玉姐儿又拜托金哥儿写请柬，没办法，她们几个虽然认字很多了，但是都没办法静下心来好好练字，各个都跟狗啃过一样。

    玉姐儿邀请了陶编修娘子、江家小孩