大宋市井人家 第137节

   “也好。”宓凤娘如今跟着女儿们眼光也渐长，“冬月太冷，盆菜暖和，看着正好。”

    叶盏寻了把铁勺带着徒弟们做蛋饺，铁勺放在火上微微烤热，再将鸡蛋液在铁勺上摇一圈，看着要凝固的时候筷子小心夹一点rou馅放上去，再用筷子夹起另一边蛋皮包起来。

    铁勺冒出“滋滋”声响，蛋皮散发出好闻的气息，慢慢凝固，叶盏用筷子夹下来，几个小娘子惊呼：“居然真的成饺子了！”

    金黄色的饺子皮看着就很喜庆，滋味也应当比面做的饺子要更好吃。

    做好蛋饺后瑶柱等需要泡发的干货也好了。叶盏便开始做盆菜，先寻了砂锅开始铺盆菜。

    猪蹄、瑶柱、虾干、鹅掌、香菇、花胶、鸭翅、莲藕、蹄膀、粉葛、鲍鱼、鱿鱼、鸡爪、牛rou丸、鱼丸、蛋饺，叶盏放一样豆角就讶然一下：“好多！”

    她连过年都没回家，凑在叶家过年，因此酒楼开业第一天就来上工了。

    “这些都是炖菜，每种有自己风味，猪蹄出胶、香菇醇香、莲藕糯软、花胶浓郁、瑶柱鲜美，每一种配料有自己的用处。”叶盏边给香菇切花刀边教导弟子。

    “有些香菇天然裂开成好看的花纹，有的香菇却要自己下刀切。”豆角看着香菇又有话说。

    食材一层层铺满砂锅，再浇一碗鸡汤，便由着砂锅慢火微炖了。

    随着时间的流逝，盆菜的香味一层浓似一层，勾着每位进酒楼的食客都要多问一句：“好香的滋