第164章

住母亲坚持要留下，母亲才妥协了。

    “那就没事了，萍姐把豆芽、韭黄这些配菜再洗一洗。”

    “哦，好。”

    从橱柜里把牛rou取出来，算算时间，腌制得差不多了。

    牛rou。

    周年年用的大块牛柳，rou嫩筋少，沿横纹切牛rou，口感上会更滑更嫩，弹性也会更好。

    考虑到后续会有陆陆续续的客人，她又开始切新的牛rou。

    宋萍洗好豆芽、韭黄和大葱，转头不由感叹，每次看周年年切菜每次都觉得惊艳无比。

    刀功整齐化一，清爽又利落，而且不管是切什么都能根据烹调的菜肴，灵活选择切割的形态。

    宋萍摇头，反正她是切不了那么不薄不厚，薄厚均匀，长短相同的牛rou。

    “萍姐，豆芽和韭黄滤好水就给我”，周年年低头将最后一部分牛rou切好，又不慌不忙的将豆芽摆整齐，两刀下去就被去头掐尾。

    从盘里随便拧起一根，周年年笑道：“这次豆芽不错，适合做干炒牛河！”

    胖胖的玉色豆芽，一看就水分丰富、甘甜。

    在广城，这种去掉头尾的胖豆芽又有“银芽”美称。

    “等我切好这些配菜，萍姐请帮我架好铁锅，开大火”。